Доктор Гарсия, чтобы похудеть, нужна мотивация. К чему человек должен стремиться, чтобы «сработало»?
Быть конкурентоспособным. Общество, в котором мы живем, очень соревновательное, мы постоянно сравниваем себя с другими. И желание выглядеть максимально хорошо, быть лучшими – это отличный повод подвигнуть человека на работу с собой и соблюдение рекомендаций, пусть даже довольно жестких и непривычных.
А не обезличивает ли нас стремление «быть не хуже других»?
Мы отличаемся друг от друга именно своими стремлениями, надеждами, проектами. Так что здоровье – это не стандартизация, никто не помешает вам быть самим собой.
Я сам долго вел совершенно нездоровый образ жизни: работая фотокорреспондентом питался фастфудом и очень много курил. Пока не понял: если не изменю свои взгляды на еду и здоровье, просто не смогу осуществить свои планы.
Я, СНОВА Я И ПЕЩЕРНЫЕ ЛЮДИ
И с чего у вас лично началась новая жизнь?
Однажды я получил задание сделать фоторепортаж из оздоровительной клиники. Я посмотрел на людей, которые там работали, и понял: хочу быть таким же уравновешенным, спокойным, по большому счету здоровым. Сначала бросил курить, потом задумался о том, что ем, постепенно стал вегетарианцем. И почувствовал себя гораздо лучше. Но то, что мне подходит, я искал не один год. Например, со временем снова стал есть мясо: оно мне необходимо для хорошего самочувствия. Этот опыт очень помогает мне сейчас в работе с людьми. Я понимаю: каждый – уникальная личность, общие правила не работают. Поэтому не даю рекомендаций для всех, в каждом конкретном случае разрабатываю конкретную систему питания.
А как же ваша пещерная диета, которую многие восприняли как руководство к действию?
Палеодиета – это подход, а не конкретные советы. В первобытные времена человек ел низкокалорийную еду и тратил массу калорий, чтобы ее добыть. А сейчас все наоборот: в любом магазине масса доступных высокоэнергетичных продуктов, а тратить калории некуда – двигаемся мало! Главный смысл палеодиеты – сбалансировать «доходы» и «расходы».
Какие самые нелепые способы похудения вам встречались?
Миллион разных! То не есть после шести вечера, то не есть вообще, то меньше пить, то есть одни желтые фрукты, то заниматься по 8 часов в спортзале до потери сознания. Всего не перечислишь. Уповая на подобные способы, люди упускают из виду, что нельзя похудеть и вернуть здоровье только регулировкой питания. Нужен комплекс мер – и физическая нагрузка, и ограничения в питании.
А НА КУБУ НЕ ПОЕДУ!
Почему среди американцев так много полных людей?
Сбит механизм отбора еды: человек не выбирает с умом, а «ведется» в супермаркете на скидки, красивые упаковки и рекламные слоганы. Следствие не только лишний вес. Генетически человек рассчитан лет на 120 нормальной продуктивной жизни. Но в реальности люди живут значительно меньше, да и отпущенное время проводят зачастую в болезнях и недомоганиях. Современный человек должен заниматься собой, до старости быть в отличной физической форме. И это вполне реальная задача, нужно просто подходить к ней сознательно.
И детей учить?
Обязательно! Ожирение – это национальная проблема, она касается всех возрастов. Но с детьми и подростками невозможно работать отдельно от взрослых членов семьи, ведь стереотип пищевого поведения формируется на родительском примере.
Вы уже много лет живете в Америке, но родились-то на Кубе. И как вам кухня этой солнечной страны?
Она чудовищна! С точки зрения здорового питания, конечно, а так людям все очень нравится: везде продается соленая жареная свиная кожа, стоит копейки, ее едят все подряд. Хотя я сейчас уже с трудом представляю, как это можно есть.
Зато на Кубе очень веселые и жизнерадостные люди, общительные и позитивные.
Ну да, однако за ужином только и разговоров, что о болезнях да об очередном соседе, который умер на прошлой неделе… Нет, увольте!
ВОПРОС НАЗРЕЛ!
Так с чего же начинать людям, которые решили: хочу жить 120 лет, буду худеть?
Если назрело желание все поменять, надо думать не столько о том, как сбросить вес, сколько о том, как эффективно сжигать жир и заставить гормоны работать на полную мощность. В результате и вес станет оптимальным. Нельзя сбросить вес только с помощью диеты. Физические нагрузки просто необходимы – хотя бы 20 минут в день. И не важно, будете ли вы ходить пешком, отжиматься или ездить на велосипеде. Необходимо высыпаться и избегать стрессов, так как это нарушает гормональный фон. Главное – понять, что вам нужно!
MUST HAVE от Оза Гарсия
Есть вещи, которые сделают тело здоровее, а жизнь качественнее.
ГРАНАТ. В нем масса полезных веществ, он благотворно влияет на кроветворение, помогает организму справиться с авитаминозом.
ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ. Современные продукты питания не могут полностью удовлетворить потребность человека в витаминах и минеральных веществах. Выбрать подходящие комплексы поможет врач.
САУНА ТЕПЛОВОГО ИЗЛУЧЕНИЯ. От традиционной отличается в лучшую сторону: не перегружает сердечно-сосудистую систему.
ОМЕГА-З. В рационе обязательно должны быть продукты с полиненасыщенными жирными кислотами, прежде всего морская рыба.
Доктор Оз Гарсия – известный американский диетолог, автор бестселлеров «Баланс» и «Высокие технологии здоровья» и просто обаятельный человек – рассказывает нашим читателям, мечтающим похудеть, с чего начать.